Blancheret hvide asparges med brunet smør
Lille fredag herhjemme står den næsten altid på lidt fine dining i weekenderne. Her en klassisk forret her i foråret er blancheret hvide asparges med brunet smør.
Kategorier: ristede nødder
Sous vide rabarber med rabarberis
Dejlig sød og syrlig ret der virkelig viser hvad sous vide kan gøre i det søde køkken. Vi har opskriften fra bogen: “Sous vide i dit eget køkken” og forfatteren Karsten Tanggard siger følgende om opskriften: “To slags rabarber: Rabarberstykkerne er helt tilberedt, men har stadig bid og en fin sødme, og rabarberisen er på … Læs Mere
Karamelliserede valnødder
En god dessert har brug for brug for den rette kombination af sødme, syre, sprødhed/knas og fedme. Ofte ender man med at mangle knas i en dessert, der f.eks. kunne være en mousse. Her er karamelliserede nødder en let og lækker måde at give retten det sidste den mangler.